Aralık ayı dönemin de olgunlaşmış kısa süre beklemede tutulan zeytinlerden elde edilen bir zeytinyağı çeşidi'dir ..yine aynı yöntem ile yapılan işlemden sonra elde ettimiz yoğun tatda bir zeytin yağıdır ..oleik asit 1.5_2.0 dir … Yoğun tadından dolayı belli kişilere hitab eden bu zeytinyağı grubu da yine sulu yemekler de ve kızartmalar da tavsiye edilir ..ismi de naturel birinci diye de adlandırılır ..