Sonbahar aylarında yeşil taneler renk atmaya başladığında toplanırlar.
Temizlenip boylarına göre ayrıldıktan sonra büyük havuzlarda acılığı gitsin diye sudkostik eriyiği ile yıkanır.
Ardından havuzdaki zeytinler temiz su ile 3-4 defa yıkanır ve fıçılara doldurularak üzerlerine dökülen tuzlu salamura suyu ile 2-2,5 ay bekletilir.
Daha sonra çekirdekleri çıkarılır ve biber ile doldurularak üretimi yapılır.
Denizbank
Yapı Kredi Bankası
Ziraat Bankası
Kuveyt Türk
İş Bankası
Akbank
Halk Bankası
QNB
